|
|
Carpaccio Van Gerookte Vis
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gr. dun gesneden gerookte vis, bv. zalmforel, zalm, forel.
4 eetl. droge witte wijn.
2 eetl. olie, zout en peper.
1 eetl. fijngehakte peterselie.
1 eetl. fijn geknipte bieslook.
1 eetl. kappertjes.
enkele schijfjes citroen en 4 grote sla-bladeren.
Voorbereiding:
Maak de sla schoon en droog. Klop de witte wijn, de olie, zout en peper doorelkaar tot een dressing.
Bereidingswijze:
Verdeel de sla en de vis over 4 bordjes.
Verdeel de dressing over de vis.
Bestrooi de carpaccio met de groene kruiden en de kappertjes.
Leg er een schijfje citroen bij.
|
|
|